Columnist Godfried Westen over wilde rucola in Drielanden: ‘Pluk gerust een paar blaadjes’

HARDERWIJK Wat we waarderen willen we behouden. Maar daaraan vooraf gaat kennen. Dat is een van de doelen van deze rubriek. Wat is er aan natuur in Harderwijk en brede omgeving wandelend en fietsend te bewonderen? Tot geluk van inwoners niet weinig. Deze keer rucola langs verschillende fietspaden in Drielanden en langs de Weiburglaan.

Je kunt rucola (Diplotaxis tenuifolia) natuurlijk gewoon kopen in de meeste supermarkten maar het is gratis te plukken. Diplotaxis komt van het Griekse woord diplos voor ‘dubbel’ en taxis voor ‘rij’: de zaden zitten twee aan twee in de hauw. ‘Tenuifolia’ verwijst naar de fijne blaadjes. 

Op de foto hebben we te maken met wilde rucola, ook wel grote zandkool genoemd, die geel bloeit. Dit is biologische rucola die groeit zonder kunstmest of chemische stoffen. Gewoon lekker op brood of in de salade. Pluk gerust een paar blaadjes. Wel even wassen. 

Rucola is een kruisbloemige. Veel soorten van deze familie zijn eetbaar en zeer gangbaar in de Nederlandse keuken: bloemkool, boerenkool, broccoli, Chinese kool, koolrabi, paksoi, radijs, spruitjes, waterkers en witte kool. Rucola heeft een hoog vitamine C-gehalte, maar ook een hoog nitraatgehalte en kun je beter in kleine hoeveelheden eten. 

HONDEN

Ik maak van deze gelegenheid graag even gebruik een verzoek aan baasjes te richten: laat je hond niet bij deze eetbare plant ‘pootje lichten’. Al was het uit eerbied en dankbaarheid voor wat deze plantenfamilie voor de mens betekent.

Godfried Westen