Maarten Nieuwenhuis, kok Jan Gerritsen en Peter van den Berg met de heilbot van 120 kilo.
Maarten Nieuwenhuis, kok Jan Gerritsen en Peter van den Berg met de heilbot van 120 kilo. Marco Jansen

Grootste gefileerde vis in de geschiedenis van Harderwijk

Zakelijk

HARDERWIJK Het is de grootste verhandelde en gefileerde vis in Harderwijk in de geschiedenis van de stad. Een heilbot van 120 kilo is vrijdagochtend bij Dries van den Berg gefileerd. 

De 2 meter grote vis werd met een heftruck opgetild en in een halfuur tijd uitgesneden, gefileerd en geportioneerd door Peter van den Berg en Maarten Nieuwenhuis en hun personeel. De heilbot is gezamenlijk gekocht door Palingrokerij Dries van den Berg & Zn. en restaurant ‘t Huus van Guus op de veiling van Tromsø in Noorwegen. De vis wordt 20-25 jaar oud geschat en is met de lijn gevangen door een Noorse dagvisser. Afgelopen weekend konden liefhebbers ervan genieten. De heilbotfilet lag te koop in de toonbank in de viswinkel en is in het visrestaurant als menu geserveerd met asperges. Nieuwenhuis bakt de heilbotfilet met kreeftensaus en Hollandse garnalen.

advertentie
advertentie
Afbeelding
Harderwijker 101 jaar oud en nog steeds boodschappen op de fiets doen 3 uur geleden
Afbeelding
Inclusie agenda niet langer onder kopje zorg en welzijn: Kwaliteitsslag door gemeente Harderwijk 4 uur geleden
Afbeelding
Harderwijkse atleten van Athlos sprinten tegen Usain Bolt 5 uur geleden
Afbeelding
Kaarten Pop Meets Classic voor voedselbank in Harderwijk 5 uur geleden
Afbeelding
Uitstel antwoord op vragen exploitatie van sportcafé sportcomplex De Sypel 6 uur geleden
Afbeelding
Energievolle ‘zonnebloem’ aan de Randweg in Harderwijk 6 uur geleden
Afbeelding
Ruimte binnensport is al jaren ‘bevroren’ door krapte 6 uur geleden