Maarten Nieuwenhuis, kok Jan Gerritsen en Peter van den Berg met de heilbot van 120 kilo.
Maarten Nieuwenhuis, kok Jan Gerritsen en Peter van den Berg met de heilbot van 120 kilo. Marco Jansen

Grootste gefileerde vis in de geschiedenis van Harderwijk

Zakelijk

HARDERWIJK Het is de grootste verhandelde en gefileerde vis in Harderwijk in de geschiedenis van de stad. Een heilbot van 120 kilo is vrijdagochtend bij Dries van den Berg gefileerd. 

De 2 meter grote vis werd met een heftruck opgetild en in een halfuur tijd uitgesneden, gefileerd en geportioneerd door Peter van den Berg en Maarten Nieuwenhuis en hun personeel. De heilbot is gezamenlijk gekocht door Palingrokerij Dries van den Berg & Zn. en restaurant ‘t Huus van Guus op de veiling van Tromsø in Noorwegen. De vis wordt 20-25 jaar oud geschat en is met de lijn gevangen door een Noorse dagvisser. Afgelopen weekend konden liefhebbers ervan genieten. De heilbotfilet lag te koop in de toonbank in de viswinkel en is in het visrestaurant als menu geserveerd met asperges. Nieuwenhuis bakt de heilbotfilet met kreeftensaus en Hollandse garnalen.

advertentie
advertentie
Afbeelding
Brandweer rukt met groot materiaal uit voor bermbrand A28 bij Hulshorst 16 uur geleden
Afbeelding
Open dag op bouwplaats N302 Ganzenweg-Knardijk 16 uur geleden
Afbeelding
44ste editie Veluwade is een festival 16 uur geleden
Afbeelding
Brandweer houdt water op voorraad wegens groot risico natuurbrand 15 aug, 11:05
Afbeelding
Harderwijks Mannenkoor start nieuwe seizoen 15 aug, 10:12
Afbeelding
Steekpartij met slachtoffer op Emdenmeen in Harderwijk 15 aug, 09:58
Afbeelding
Man Overboord Festival op Strandeiland is evenement in maritieme sfeer 13 aug, 13:49