Patrijs genomineerd voor ereprijs; Van Maanen onderscheiden

HARDERWIJK Een van de mooiste, lekkerste en meest originele ijscreaties van Nederland Zomersneeuw staat op de kaart bij PATRIJS | Patisserie en IJs uit Harderwijk. Maandag 10 maart vond de IJsVak-Wedstrijd om De Gouden IJscreatie plaats in Gorinchem. Hilde van Maanen nam het in een livewedstrijd op tegen negentien vakgenoten. Door de winst wist zij de Gouden IJscreatie in de wacht te slepen.

Jaarlijks neemt de top van ijsbereidend Nederland het tegen elkaar op in deze IJsVak-Wedstrijd. Bij de strijd om De Gouden IJscreatie worden de deelnemers uitgedaagd om binnen zes minuten vier identieke ijscoupes te maken. Dit gebeurt live op het wedstrijdpodium, onder het toeziend oog van de vakjury, een kinderjury en een zaal vol publiek.

De creatie van Van Maanen werd zorgvuldig samengesteld. Bedolven onder een laag sneeuw van kokos granité die het geheel doet sprankelen als verse sneeuwvlokken op een zonnige dag, daaronder een knapperige soes gevuld met een exotisch fruitsorbet met daarop een quenelle van fluweelzacht caramelijs gekroond met een dulce chocolade krokant, die zich laat overgieten met een zijdezachte passievruchten caramel.

En dat was nog niet alles. Dit geheel rust op een sappige mango kaffir limoen compote, subtiel gecombineerd met kokos amandel crème. De gebroken gekarameliseerde ijshoorntjes zorgen voor de ultieme crunch. Het geheel werd afgemaakt met sleutelbloemen die een zoete anijsachtige smaak bieden. Een explosie van texturen en smaken die de ijseter in één hap naar paradijselijke witte stranden transporteert. Vrijdag 21 maart opent PATRIJS officieel het ijsseizoen en de creatie is dan te proeven!

IJSSALON VAN HET JAAR

Op basis van de optelsom van het aantal behaalde punten in de strijd om de Gouden IJscreatie en de Gouden IJsspatel, worden de vijf deelnemende ijssalons met de meeste punten genomineerd voor IJssalon van het Jaar 2025. Door de tweede plaats met de Gouden IJscreatie en een hoge score op de Gouden IJsspatel is PATRIJS één van de vijf genomineerde ijssalons voor deze felbegeerde titel.

In de komende maanden zullen alle genomineerde ijssalons worden bezocht door mystery guests en worden onderworpen aan grondige hygiënechecks. Wanneer? Dat is natuurlijk onbekend.

De winnaar van de titel IJssalon van het Jaar 2025 wordt 18 juni bekendgemaakt. Duimen maar voor PATRIJS | Patisserie en IJs uit Harderwijk.