Jeugdjournaal op bezoek in binnenstad van Harderwijk voor het geheim van een ijsje: ‘Geheime ingrediënt is liefde’
24 juli 2025 om 17:30 AchtergrondHARDERWIJK Het NOS Jeugdjournaal was onlangs in de binnenstad van Harderwijk te vinden. Dat was niet zonder reden, want presentatrice Joanka Dijkstra dompelde zich onder in de wereld van ijs.
Jacob-Jan van de Groep
Wie in Harderwijk ijs zegt, zegt Patrijs aan de Hondegatstraat. De patisserie van Hilde van Maanen trekt dagelijks behoorlijk wat klanten die willen genieten van haar smaakcreaties. Dat was ook het NOS Jeugdjournaal ter ore gekomen en presentatrice Joanke Dijkstra en haar cameraman Hugo kwamen de proef op de som nemen.
Gewapend met een tablet vol vragen van jeugdige kijkers ging Dijkstra het gesprek aan met Van Maanen. Die liet haar ijsatelier zien en bedacht direct een nieuwe smaak: croissantijs. Maar hoe worden al die smaken eigenlijk gemaakt? En wat is de populairste? Daar gaf Van Maanen een inkijkje in.
MASTERCHEF
De eerste vraag kwam van een jeugdige kijker die vroeg naar de achtergrond van Van Maanen. In 2016 won ze MasterChef Holland waarna ze besloot een eigen ijssalon met patisserie te openen. Ze gaf er haar kantoorbaan voor op. ,,We verkopen alles wat zoet is”, zegt de 39-jarige Hilde.
In de eerste zeven jaar van het bestaan van de ijssalon won Van Maanen al verschillende prijzen met haar ijscreaties. Het leukste aan haar baan vindt Hilde het bedenken van nieuwe smaken. ,,Van iedere smaak - je kan het zo gek niet bedenken - kan een ijsje gemaakt worden. Er is een ijsopleiding in Vlaardingen, maar het is vooral heel veel testen en uitproberen. En het geheime ingrediënt is liefde. En er gaat altijd suiker in. Dat zorgt ervoor dat het schepbaar wordt.”
FAVORIETE SMAAK
De favoriete ijssmaak van Van Maanen is de geroosterde witte chocolade. ,,Dat is een smaak die we zelf hebben bedacht”, vertelt Hilde, waarna Joanka begint te glunderen. ,,Je snapt welke vraag nu komt, he?” Uiteindelijk krijgt de presentatrice een ijsje met een bolletje of zes.
In januari neemt Van Maanen wat gas terug. ,,Dan zijn de mensen op dieet. En voor onszelf is het ook lastig om van de ijsjes af te blijven natuurlijk. Maar het is wel belangrijk dat je weet hoe alles proeft.”
